9клас

 

Тема уроку. Нітрогеновмісні органічні речовини. Поняття про амінокислоти.

 

Органічні речовини, які в своєму складі містять Нітроген  називають нітрогеновмісними  органічними сполуками. Нітроген може міститися

- у структурі карбонового ланцюга;

- у складі функціональної нітрогрупи -NO₂ (залишок нітратної кислоти HNO₃);

-у складі функціональної аміногрупи -NH₂ (залишок молекули амоніаку NH₃).

Речовини, що містять одну або кілька аміногруп, відомі вам з біології, називаються амінокислотами.

1. Амінокислоти

Амінокислоти — це нітрогеновмісні органічні речовини, у молекулах яких містяться аміногрупа -NH₂ і карбоксильна група -COOH, з’єднані з вуглеводневим радикалом.

Загальна формула амінокислот — H₂N - R - COOH.

За систематичною номенклатурою назви амінокислот утворюються з назв відповідних кислот шляхом додавання префікса аміно- й зазначенням місця розташування аміногрупи відносно карбоксильної групи. 

Найпростіший представник класу амінокислот має формулу H₂N - CH₂ - COOH — аміноетанова (або амінооцтова) кислота — перший член гомологічного ряду одноосновних насичених амінокислот

 За фізичними властивостями амінокилоти — білі кристалічні речовини, добре розчинні у воді, багато які з них мають солодкий смак.

Амінокислоти дуже поширені в природі. Це цеглинки, з яких побудовані всі рослинні й тваринні білки.

2. Хімічні властивості амінооцтової кислоти

Особливості хімічних властивостей зумовлені одночасною наявністю в молекулах двох функціональних груп: основної H₂N- і кислотної COOH, тому амінокислоти за хімічними властивостями — амфотерні органічні сполуки.

-Як діятимуть амінокислоти на індикатори? (Не реагуватимуть)

-Які хімічні властивості проявлятимуть амінокислоти? (Усі властиві карбоновим кислотам)

Завдання. Запишіть рівняння взаємодії  амінооцтової кислоти з магнієм, кальцій оксидом, натрій гідроксидом, натрій карбонатом.

Амінокислоти за кислотними властивостями сильніші за карбонові кислоти.

Важлива властивість амінокислот — здатність взаємодіяти одна з одною завдяки наявності двох функціональних груп.

Міжмолекулярна взаємодія а-амінокислот приводить до утворення пептидів. У результаті взаємодії двох а-амінокислот утворюється дипептид.

Міжмолекулярна реакція за участі трьох α-амінокислот приводить до утворення трипептиду і т. д.

Фрагменти молекул амінокислот, що утворюють пептидний ланцюг, називаються амінокислотними залишками, а зв’язок CO - NH — пептидним зв’язком.

Найважливіші природні полімери — білки — належать до поліпептидів, тобто являють собою продукт поліконденсації а-амінокислот.

3. Одержання амінокислот

- Гідроліз білків.

- Дія амоніаку на галогенозаміщені карбонові кислоти:

ClCH₂ - COOH + 2H₃N  H₂N - CH₂ - COOH + NH₄Cl

 

Завдання 1. Запишіть рівняння одержання трипептиду амінооцтової кислоти.

 Домашнє завдання

Опрацювати матеріал параграфа, 39 с.188-189 до білків. Виписати в зошит формули та рівняння, відповісти на запитання 1-3 с.191,

 Творче завдання. Запропонуйте перетворення, з допомогою яких можна одержати амінооцтову кислоту з метану.

Завдання надіслати на перевірку 14.04.