9 клас

Добрий день.

Практична робота «Виявлення органічних сполук у харчових продуктах»

І. Теоретичні питання.

У тестах 1-3 укажіть одну правильну відповідь.

1.Для визначення глюкози речовину потрібно обережно нагріти з

А. розчином натрій гідроксиду; Б. розчином купрум(ІІ) сульфату;

В.свіжоприготовленим купрум (ІІ) гідроксидом; Г. Розчином йоду.

При цьому спостерігається

А. виділення газу; Б.утворення розчину синього кольору; В.забарвлення розчину; Г.утворення червонного осаду.

2.Якісною реакцією на крохмаль є його взаємодія з

А.розчином лакмусу; Б.розчином йоду; В.розчином натрій гідроксиду;

Г.з купрум (ІІ) гідроксидом.

При цьому спостерігається

А. виділення газу; Б.утворення розчину синього кольору; В.забарвлення розчину; Г.утворення червонного осаду.

3.Значення рН у кислому середовищі

А)>7; Б) <7; В) = 7; Г) залежить від індикатора.

4.Установіть відповідність між кольором індикатора  та його назвою у розчині карбонової кислоти.

Індикатори: 1. Лакмус, 2. Метилоранж, 3.фенолфталеїн, 4.універсальний індикатор.

Колір індикатора: А. рожево- червоний, Б. безбарвний, В. червоний.

Практична частина.

1.     Виявлення карбонових кислот.

 На смужку універсального індикатора наносимо краплю яблучного соку. Колір індикатора змінюється на червоний.

          -Який рН у розчині;

-         Про наявність яких йонів у рідині це свідчить;

2.     Виявлення вуглеводів.

 До вівсяних пластівців замочених у воді додали декілька крапель йоду. Суміш набула синього кольору.

-         Про наявність якої речовини у складі пластівців це свідчить.

3.     Виявлення глюкози.

Приготуйте розчин купрум (ІІ) гідроксиду. Складіть рівняння реакцій у молекулярній та йонно – молекулярних формах.

Додайте купрум (ІІ) гідроксид до яблучного соку та розчину меду. Нагрійте вміст пробірок. Опишіть спостереження. Про наявність якої речовини це свідчить.