9 клас урок 3

Оцтова кислота. Функціональна карбоксильна група. Використання оцтової кислоти

За підручником дати відповіді на питання.

1) Що називають функціональною групою? Які функціональні групи ви знаєте?

2) Які фізичні й хімічні властивості спиртів пов’язані з наявністю функціональної гідроксильної групи?

3) Як діють етиловий і метиловий спирти на лакмус, метилоранж, фенолфталеїн?

4) Запишіть формулу оцтової кислоти. У цій формулі наявна гідроксогрупа. Чи можна стверджувати, що фізичні й хімічні властивості оцтової кислоти будуть такими ж, як в етилового спирту? Розгляньмо дослід.

Лабораторний дослід . Дія оцтової кислоти на індикатори

Ми знаємо, що спирти не діють на індикатори. Проведемо експеримент. У три пробірки наллємо по 1 мл розчину оцтової кислоти. У першу додамо кілька крапель лакмусу, у другу — метилоранжу, у третю — фенолфталеїну. Як змінилося забарвлення індикаторів? Для порівняння паралельно візьмемо три пробірки з хлоридною кислотою й виконаємо той же експеримент.

Порівняйте спостереження й зробіть висновок.

Висновок: оцтова кислота діє на індикатори так само, як і неорганічні кислоти.

Вивчення нового матеріалу

Насичені одноосновні карбонові кислоти

1. Визначення

Органічні речовини, молекули яких містять одну або кілька функціональних карбоксильних груп, з’єднаних з вуглеводнями, називаються карбоновими кислотами.

Загальна формула карбонових кислот: R - (COOH)n.( формулу вивчити )

2. Класифікація карбонових кислот

За природою вуглеводневого радикала:

• насичені;

• ненасичені;

• ароматичні.

За кількістю карбоксильних груп:

• одноосновні (монокарбонові);

• двохосновні (дикарбонові).

3. Номенклатура одноосновних карбонових кислот

Відповідно до систематичної номенклатури, назви кислот походять від назв відповідних вуглеводнів з додаванням закінчення -ова. Нумерацію карбонового скелета починають з атома Карбону карбоксильної групи.

Найпростішим представником гомологічного ряду одноосновних насичених карбонових кислот є:

H - COOH — метанова кислота (мурашина кислота);

CH3 - COOH — етанова кислота (оцтова кислота);

C2H5 - COOH — пропанова кислота (пропіонова кислота);

C3H7 - COOH — бутанова кислота (масляна кислота) і т. д.

4. Будова молекули оцтової кислоти

Зв’язок C - H — ковалентний слабко-полярний.

Зв’язки C = O і O - H — ковалентні сильно-полярні.

У результаті зсуву електронної густини подвійного зв’язку до Оксигену атом Карбону одержує надлишковий позитивний заряд. через це електронна густина в гідроксильній групі значною мірою зміщена до атома Оксигену. Атом Гідрогену у зв’язку з цим легко відщеплюється у вигляді протона, зумовлюючи кислотні властивості.

 Фізичні властивості оцтової кислоти

Молекула оцтової кислоти полярна, тому між молекулами утворюються водневі зв’язки з утворенням димерів.

Оцтова кислота — це безбарвна рідина з різким запахом, температури кипіння й плавлення низькі (температура плавлення — 16,6 °С, температура кипіння — 118,1 °С, густина — 1,049 г/см3), добре розчинна у воді (розчин оцтової кислоти у воді називається оцтом).

 Застосування

• Виробництво барвників;

• розчинник;

• харчова промисловість;

• виробництво ацетатного волокна;

• виробництво лікарських препаратів та ін.

 Завдання. Для виконання всіх робіт заведіть будь ласка окремі зошити. Виконані вже завдання переписувати не потрібно, просто вкладіть аркуш в зошити.

1. Запишіть рівняння дисоціації оцтової кислоти.

CH3 - COOH = 

2. Чому оцтова кислота — одноосновна кислота?

3. Назвіть нижченаведені сполуки за систематичною номенклатурою:

Чи можна вважати ці сполуки гомологами? ізомерами? Побудуйте найближчі гомологи та ізомери речовини б), назвіть їх за систематичною номенклатурою.

4. Обчисліть і порівняйте масову частку Оксигену в молекулах оцтової кислоти й етилового спирту.

5. Виходячи з будови молекули й отриманих знань, запропонуйте хімічні властивості оцтової кислоти.

 Домашнє завдання

Опрацювати матеріал параграфа 34 с.167.